牛奶应该如何选
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- 发布时间：2021-12-15 14:29
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含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右。
酸牛乳是牛乳经发酵制成的产品，不仅具有牛乳的营养价值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收，是一种老少皆宜的营养食品。
巴氏杀菌乳是牛乳经过低温杀菌(60℃-82℃)即巴氏杀菌制成的液体产品，只是杀死微生物的营养体，充分保持牛乳的营养与鲜度，但与酸牛乳一样，保质期短，且须低温贮存(2℃-6℃)。
灭菌乳是牛乳经超高温瞬时灭菌，完全破坏其中可生长的微生物，是商业无菌，可在常温下长期保存。
复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指以浓缩乳或乳粉为主要原料，添加适量的水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。
复原乳的好处还有克服了自然乳生产的季节性、区域性的部分限制，保证了淡季乳与缺乳地区乳制品的供应。更低的储存和运输成本，能让生活在离奶源地较远的消费者喝到性价比更高的牛奶。目前世界乳粉总产量的1/3用于复原乳制品加工。
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